果酱黄油曲奇

将100 g彻底软化的黄油和40 g糖粉打发7–10分钟，直到颜色发白、质地轻盈。加入蛋清和香草精，继续打发2分钟。接着筛入110 g面粉，加入一撮盐，用刮刀翻拌均匀。

将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出曲奇形状。放入冰箱冷藏20分钟。

在每块曲奇中间按出一个小凹坑，填入草莓果酱或任何你喜欢的果酱。

放入预热好的烤箱，以210°C (400°F) 烘烤8–10分钟。