超湿润巧克力西葫芦蛋糕

将2个中等大小的西葫芦擦成细丝，放在滤网上沥干多余水分。

在大碗中，将3个鸡蛋、200 g糖、150 g植物油和½ tsp盐搅打均匀。加入400 g沥干的西葫芦丝拌匀。

筛入230 g面粉、35 g可可粉和1½ tsp泡打粉，搅拌至无干粉。将100 g黑巧克力切碎，翻拌入面糊中。

将100 g白巧克力切成小块。在模具内壁薄薄涂一层油，铺上烘焙纸。倒入面糊，在表面撒上白巧克力块。

放入预热至180°C (350°F)的烤箱中烘烤40–45分钟，直到插入中心的牙签拔出时没有湿面糊。让蛋糕稍微冷却后再脱模。