自制巧克力甜甜圈

将 120 g 牛奶加热至 30°C (86°F)，倒入深碗中。加入 1 tsp 干酵母（或 8 g 鲜酵母）、½ tsp 糖和 100 g 过筛的面粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 40 分钟。

在发酵好的酵头中加入 40 g 糖、40 g 软化的黄油、1 个蛋黄和 ½ tsp 香草精。搅拌均匀后，筛入 130 g 面粉。揉面 10 分钟，然后放入抹了油的深碗中，盖上保鲜膜。在温暖处发酵 2 小时，直到体积变大一倍。

将发酵好的面团分成 8 等份（每份 55 g）。将每份揉成小圆球，放在一小块方形烘焙纸上。用手掌压扁，盖上保鲜膜，静置发酵 30–40 分钟。

用模具或裱花嘴在每个甜甜圈中间挖一个洞。挖出来的小面团别扔 —— 我们也要把它们炸了！

中火将油加热至 160–170°C (320–340°F)。

将甜甜圈的一面炸至金黄，然后翻面炸另一面。捞出放在烤网上放凉。把挖出来的小面团也炸熟，然后裹上一层细砂糖。

将 70 g 白巧克力和 70 g 黑巧克力分别隔热水融化，或者用微波炉短时间多次加热融化。将 4 个甜甜圈蘸上黑巧克力，另外 4 个蘸上白巧克力，然后撒上你喜欢的彩色糖珠装饰。

就这样 —— 漂亮又美味的自制甜甜圈就做好啦！蓬松柔软，裹满浓郁的巧克力，非常适合和家人朋友一起分享。🍩✨