罂粟籽辫子面包

将120克牛奶加热至30°C (86°F)，倒入深碗中。加入1茶匙干酵母（或8克新鲜酵母）、½茶匙糖和100克过筛的面粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵40分钟。

在发酵好的酵头中加入40克糖、40克软化黄油、蛋黄、½茶匙香草精和¼茶匙盐。搅拌均匀，然后筛入130克面粉。

揉面10–15分钟，然后放入抹了油的深碗中，盖上保鲜膜。在温暖处发酵2小时，直到体积变大一倍。

将发酵好的面团擀成长方形。均匀铺上内馅，边缘留出一点空隙。卷成长条，捏紧收口。

将长条纵向切成两半，交叉编成辫子。放入抹好油的烤模中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时。

放入预热好的烤箱，180°C (350°F) 烤25–30分钟。

在奶锅中加入100克牛奶、100克糖和40克黄油。中火加热，不时搅拌，直到糖融化、黄油完全化开。离火，放凉至室温。

将放凉的混合物倒入装有200克罂粟籽粉和蛋清的碗中。搅拌均匀，放在一旁备用。

烤面包的时候，在奶锅中加入200克水和200克糖，煮沸。面包烤好出炉后，立刻将糖浆均匀淋在表面，让面包在烤模中冷却并吸收糖浆。然后小心脱模。