巧克力巴布卡面包

在一个深碗中，将加热至30°C (86°F)的120克牛奶与1茶匙干酵母（或8克鲜酵母）、½茶匙糖和100克过筛面粉混合均匀。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵40分钟。

在发酵好的酵头中加入40克糖、40克软化黄油、1个蛋黄和¼茶匙盐。搅拌均匀后，筛入130克面粉。如果面团太粘，可以再加少许面粉。

揉面10–15分钟，然后盖好，在温暖处发酵2小时。

将发酵好的面团擀成长方形。均匀涂抹上巧克力夹心，边缘留出一点空隙。将面团切成相等的两份。分别卷成长条，捏紧收口。

将两条面卷扭成麻花状，然后盘成一个圆圈。放入抹好油的模具中，盖上保鲜膜，二次发酵1小时。

放入预热好的烤箱，以180°C (350°F)烤25–30分钟。完全放凉后再淋面。

将70克黑巧克力、70克淡奶油、50克糖和30克黄油混合。隔水加热或用微波炉短时间多次加热融化，期间不断搅拌。完全冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。

将100克黑巧克力和10克植物油隔水加热或微波炉融化。稍微放凉后，均匀地淋在巴布卡上。最后可以根据喜好撒上可可粉。