白巧克力开心果曲奇

在深碗中，将 100 克软化黄油、100 克红糖、50 克细砂糖、1 个鸡蛋和 ½ 茶匙香草精混合。可以使用打蛋器提高效率，或者手动搅拌至顺滑细腻。

筛入 240 克面粉、½ 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙盐，翻拌至形成均匀的面团。

将 70 克白巧克力切成小块。与 70 克开心果和 100 克蔓越莓干一起加入面团中，翻拌均匀。

将面团分成 8 份（每份 95–100 克）并揉成圆球。放在铺了烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙，用手掌轻轻压扁。

放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 12–15 分钟，直到边缘呈现淡淡的金黄色。将曲奇转移到晾网上放凉。

将 30 克开心果压碎，融化 70 克白巧克力（我通常把装巧克力的碗放在另一个装有热水的碗上隔水融化）。在每块曲奇表面涂上融化的巧克力，撒上开心果碎。等巧克力凝固后即可享用。

你的白巧克力开心果蔓越莓曲奇就做好啦！颜值超高，味道超赞，无论是搭配茶、咖啡，还是作为礼物送人都非常完美。💛