松软肉桂苹果夏洛特

在一个大碗中，将3个鸡蛋和150 g细砂糖打发至浓稠蓬松。加入100 g融化的黄油和½ tsp盐，搅拌至刚刚混合均匀。

筛入150 g面粉、1 tsp肉桂粉和1 tsp泡打粉，轻轻翻拌均匀，保持面糊的空气感。

将4个中等大小的苹果切块——我用了不同品种的苹果。

在20 cm (8 in) 的活底模具内壁涂抹黄油，需要的话底部铺上烘焙纸。倒入一半的面糊，在上面铺上一半的苹果块。

倒入剩余的面糊，将剩下的苹果切成两半铺在最上面——表面会整齐地排列着4个漂亮的半块苹果。

放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤40–45分钟，直到表面呈金黄色，插入牙签拔出后没有湿面糊带出即可。让蛋糕稍微冷却一下，然后脱模。