奶油奶酪夹心花生酱曲奇

在一个深碗中，混合80 g软化的黄油、120 g颗粒花生酱、100 g白砂糖、50 g红糖、1个鸡蛋和1 tsp香草精。你可以使用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀。

将180 g面粉、½ tsp泡打粉和¼ tsp盐过筛加入混合物中，翻拌至无干粉状态。

在一个小碗中，将150 g奶油奶酪和50 g白砂糖混合均匀。

将面团分成14等份（每份40 g）。将其中7份压扁成圆饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在每个圆饼上放上等量的夹心（25–30 g）。

将剩下的7份面团压扁成圆饼，盖在夹心上。捏紧边缘收口，整理成圆饼状。

在曲奇表面放上咸花生。放入预热好的烤箱，以180°C (350°F) 烘烤10–12分钟，直到边缘微微变焦黄。

让曲奇完全冷却，然后淋上融化的牛奶巧克力。