Bánh Quy Mỹ 1 Bột Làm 3 Vị

Trong một âu lớn, đánh đều 200 g bơ đã làm mềm, 200 g đường nâu, 100 g đường trắng, 2 quả trứng và 1 tsp chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp bông mịn và hòa quyện. Rây 460 g bột mì, 1 tsp bột nở và ½ tsp muối vào âu, trộn đều thành một khối bột mềm ẩm, dẻo mịn.

Chia khối bột thành 3 phần bằng nhau (khoảng 355–360 g mỗi phần).

Cho 1 tsp bột nghệ vào phần bột thứ nhất và trộn thật đều. Băm nhỏ 150 g sô cô la trắng, bào vụn vỏ của 1 quả chanh vàng, sau đó cho cả hai vào bột và trộn đều.

Cho 1 tsp bột quế vào phần bột thứ hai và trộn đều. Băm nhỏ 150 g sô cô la sữa, cho vào âu bột và trộn thật hòa quyện.

Cho 2 tsp bột cacao vào phần bột thứ ba và trộn đều. Băm nhỏ 80 g sô cô la đen rồi cho vào âu cùng 70 g hạt phỉ, trộn thật đều tay.

Vo tròn mỗi vị thành 6 viên — tổng cộng là 18 viên bánh, mỗi viên khoảng 85 g. Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng bánh và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong vòng 10–12 phút.

Để bánh nguội hoàn toàn trên rack. Cho 20 g mỗi loại sô cô la (trắng, sữa và đen) vào từng túi bắt bông kem riêng biệt rồi ngâm vào tô nước nóng cho tan chảy. Cắt một đầu nhỏ ở chóp túi rồi rưới đường zíc zắc lên mặt bánh để trang trí.