Bánh Pie Nho Chuỗi Ngọc Đen Cực Dễ

Rây mịn 320 g bột mì, thêm 100 g đường, 1 nhúm muối và 1 tsp bột nở. Trộn đều.

Cắt nhỏ 200 g bơ lạnh rồi cho vào tô bột, dùng đầu ngón tay bóp vụn bơ cùng bột cho đến khi hỗn hợp tơi ra như vụn bánh mì.

Cho tiếp 2 quả trứng gà vào phần vụn bột và trộn nhanh tay. Khối bột lúc này sẽ rất mềm và có thể hơi dính tay một chút.

Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Bọc kín lại, để một phần vào ngăn mát tủ lạnh và phần còn lại vào ngăn đông trong ít nhất 2 giờ.

Rửa sạch 300 g nho chuỗi ngọc đen và nhặt bỏ cuống lá.

Cho 300 g đường vào cùng quả mọng, đun trên lửa vừa khoảng 10 phút sau khi sôi. Tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn.

Quét một lớp bơ mỏng chống dính khuôn nướng. Lấy phần bột trong ngăn mát ra và dàn đều kín đáy khuôn.

Trải đều phần nhân quả mọng lên trên, chừa lại một chút khoảng trống ở mép bánh.

Lấy phần bột đông đá ra, dùng bàn nạo bào sợi to rồi rắc đều phủ kín lên trên lớp nhân.

Làm nóng lò trước và nướng ở 190°C (375°F) trong khoảng 40–45 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng giòn.