Bánh Mì Vòng Phục Sinh Nhân Chocolate

Trong một bát nhỏ, hòa tan 150 g sữa ấm, 60 g đường và 7 g men nở instant.

Trong âu lớn, trộn đều 350–380 g bột mì, hỗn hợp sữa men, ½ tsp muối, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi bột quyện thành khối thô, đậy kín và để bột nghỉ 20 phút.

Thêm 60 g bơ lạt mềm và 1 tsp vani vào khối bột. Nhồi khoảng 10–15 phút cho đến khi bột mịn màng, đàn hồi và kéo màng tốt. Vo tròn khối bột, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp trong 1½–2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Trong một bát nhỏ, trộn đều 60 g bơ đun chảy, 50 g bột cacao và 50 g đường bột thành hỗn hợp sệt mịn.

Đấm xẹp bọt khí trong bột, cán mỏng thành hình chữ nhật lớn rồi phết đều nhân chocolate lên bề mặt. Cuộn chặt lại như cuộn sushi, sau đó dùng dao cắt dọc cuộn bột thành 3 dải dài.

Thắt bím 3 dải bột lại với nhau, hướng các lớp cắt lộ nhân lên trên. Uốn bím bột thành vòng tròn quanh một khuôn tròn 10 cm (4 in) đã chống dính, bóp chặt hai đầu mối nối lại với nhau. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, đậy kín và ủ lần 2 trong 40–45 phút.

Nướng ở 180°C (350°F) trong 25–30 phút cho đến khi bánh chín vàng ươm. Nhẹ nhàng lấy khuôn tròn ở giữa ra và để bánh nguội bớt.

Khuấy đều 200 g đường bột với 2–4 tbsp sữa tươi hoặc nước cốt chanh để tạo thành lớp xốt sệt. Rưới đều xốt lên vòng bánh và rắc 30 g hạnh nhân lát đã rang thơm lên trên.

Cắt bánh, thưởng thức và ngắm nhìn chiếc bánh mì Phục sinh tuyệt đẹp của bạn nào! Chúc các bạn làm bánh thật vui và có một mùa Phục sinh an lành! 🐣