Bánh Scone Chuẩn Vị Anh Trong 15 Phút
- Bột mì đa dụngKhối lượng:250 gThể tích:2 cốc
- Bột nở (baking powder)Khối lượng:15 gThể tích:1 1/4 muỗng canh
- ĐườngKhối lượng:45 gThể tích:1/4 cốc
- MuốiKhối lượng:1 gThể tích:bấm
- Bơ nhạt, thật lạnhKhối lượng:70 gThể tích:1/3 cốc
- Sữa tươi không đường, lạnhKhối lượng:110 gThể tích:1/2 cốc
- Trứng gà (để quét mặt bánh)Khối lượng:50 gThể tích:1 cái
- Kem clotted cream, whipping cream đánh bông hoặc sữa chua Hy Lạp và mứt trái câyKhối lượng:1 gThể tích:tùy khẩu vị
Chất gây dị ứng
- Gluten
- Trứng
- Sữa
Được tính toán dựa trên thành phần nguyên liệu. Vui lòng kiểm tra bao bì: nhà sản xuất có thể thêm chất gây dị ứng và sản phẩm có thể chứa vết chất gây dị ứng.
CÁCH LÀM
Trộn bột
Làm nóng lò nướng trước ở 220°C (425°F) và lót giấy nến vào khay nướng. Trong một âu lớn, dùng phới lồng trộn đều 250 g bột mì, 15 g bột nở, 45 g đường và 1 nhúm muối.
Bào vụn 70 g bơ thật lạnh bằng bàn bào thô. Dùng đầu ngón tay nhanh thoăn thoắt bóp đều bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp tơi ra như vụn bánh mì thô.
Đổ 110 g sữa tươi lạnh vào rồi dùng thìa trộn thật nhanh, chỉ trộn vừa đủ đến khi bột bắt đầu kết dính lại thành khối.
Tạo hình & Nướng bánh
Cho khối bột thô ra mặt bàn. Gập bột lại khoảng 2–3 lần để tạo các lớp bánh tách xốp, sau đó dùng tay ấn nhẹ nhàng cho bột dày khoảng 2.5 cm (1 in). Dùng khuôn tròn để cắt bột thành từng chiếc bánh.
Đặt các miếng bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh để khi nướng vỏ bánh có màu vàng óng đẹp mắt. Nướng ở nhiệt độ 220°C (425°F) trong 10–12 phút, đến khi bánh nở phồng đẹp và mặt bánh chín vàng nâu.
Thưởng thức
Để bánh nguội bớt một chút trên rack — scone ngon nhất là khi thưởng thức lúc còn ấm nóng. Để đúng chuẩn phong cách trà chiều Anh quốc, bạn hãy dùng tay tách đôi chiếc bánh ra, phết thêm kem clotted cream (hoặc kem tươi đánh bông, sữa chua đặc) cùng loại mứt yêu thích nhé.
Tổng các chỉ số
Truy cập website
Xem video
