Bánh Galette Đào
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụngKhối lượng:200 gThể tích:1 1/2 cốc
- ĐườngKhối lượng:30 gThể tích:2 1/2 muỗng canh
- Bơ nhạt, để lạnhKhối lượng:100 gThể tích:1/2 cốc
- Nước đá lạnhKhối lượng:70 gThể tích:1/3 cốc
- Tinh chất vaniKhối lượng:1 gThể tích:tùy khẩu vị
- MuốiKhối lượng:1 gThể tích:bấm
CÁCH LÀM
Làm vỏ bánh Galette
Rây mịn 200 g bột mì, thêm 30 g đường và 1 nhúm muối. Trộn đều tất cả với nhau.
Bào vụn 100 g bơ lạnh rồi dùng đầu ngón tay xoa đều bơ với bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ như hạt cát.
Cho vani vào 70 g nước đá lạnh, sau đó rưới vào âu bột và gom bột lại thật nhanh tay.
Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, ấn dẹt xuống rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Phần nhân đào
- Đào tươiKhối lượng:500 gThể tích:4–5 cái
- ĐườngKhối lượng:70 gThể tích:1/3 cốc
- Tinh bột bắp (bột ngô)Khối lượng:15 gThể tích:2 1/4 muỗng canh
- Hạnh nhânKhối lượng:20 gThể tích:2 1/4 muỗng canh
- Đường (rắc viền bánh)Khối lượng:1 gThể tích:tùy khẩu vị
CÁCH LÀM
Chuẩn bị nhân đào
Bổ đôi 500 g đào, sau đó cắt mỗi nửa quả thành 4 miếng đều nhau. Băm nhỏ 20 g hạnh nhân.
Tạo hình bánh
Trải một tờ giấy nến ra bàn, rắc một ít bột áo rồi cán bột thành hình tròn. Rắc đều 15 g bột bắp lên mặt bột, chừa lại phần viền bánh. Xếp các lát đào theo hình vòng tròn lên trên.
Rắc đều 70 g đường và hạnh nhân băm nhỏ lên đào. Nhẹ nhàng gấp mép bột phủ lên phần nhân đào, miết nhẹ các nếp gấp.
Nướng bánh
Rắc thêm một lớp đường mỏng quanh viền bánh cho giòn thơm, nướng trong lò đã làm nóng trước ở 190°C (375°F) khoảng 45–50 phút.
Chất gây dị ứng
- Gluten
- Sữa
- Hạt cây
Được tính toán dựa trên thành phần nguyên liệu. Vui lòng kiểm tra bao bì: nhà sản xuất có thể thêm chất gây dị ứng và sản phẩm có thể chứa vết chất gây dị ứng.
Tổng các chỉ số
Truy cập website
Xem video