Bánh Chocolate Bí Ngòi Siêu Ẩm Mềm

Bào nhuyễn 2 quả bí ngòi vừa rồi cho vào rây/rổ đặt trên một chiếc tô để ráo bớt nước.

Trong một tô lớn, đánh đều 3 quả trứng cùng 200 g đường, 150 g dầu ăn và ½ tsp muối cho hòa quyện. Thêm 400 g bí ngòi đã bào vào khuấy đều.

Rây 230 g bột mì, 35 g bột cacao và 1½ tsp bột nở vào tô, trộn đều vừa đủ hòa quyện. Cắt nhỏ 100 g chocolate đen rồi trộn nhẹ nhàng vào âu bột.

Cắt nhỏ 100 g chocolate trắng thành miếng vuông nhỏ. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn và lót giấy nến chống dính. Đổ bột vào khuôn rồi rắc đều chocolate trắng lên bề mặt.

Nướng ở 180°C (350°F) trong 40–45 phút, cho đến khi cắm tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch là bánh chín. Để bánh nguội bớt rồi mới nhẹ nhàng gỡ ra khỏi khuôn.