Bánh Quy Hạt Dẻ Cười Socola Trắng

Trong một âu sâu lòng, cho 100 g bơ mềm, 100 g đường nâu, 50 g đường cát, 1 quả trứng và ½ tsp tinh chất vani vào trộn đều. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Rây 240 g bột mì, ½ tsp bột nở và ¼ tsp muối vào âu, trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn đồng nhất.

Cắt nhỏ 70 g socola trắng. Cho socola trắng cùng 70 g hạt dẻ cười và 100 g nam việt quất sấy dẻo vào âu bột, trộn đều để các nguyên liệu phân bổ đều khắp khối bột.

Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 95–100 g mỗi viên) rồi vo tròn. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, chừa khoảng cách giữa các bánh, sau đó dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho hơi dẹt xuống.

Làm nóng lò trước ở 180°C (350°F) và nướng bánh trong khoảng 12–15 phút, đến khi viền bánh hơi ngả vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra và để nguội trên giá đỡ.

Giã nhỏ 30 g hạt dẻ cười và đun chảy 70 g socola trắng (mình đặt âu socola lên trên một âu nước nóng để làm tan chảy cách thủy). Dùng thìa phết socola chảy lên bề mặt từng chiếc bánh rồi rắc vụn hạt dẻ cười lên trên. Đợi socola đông lại là có thể thưởng thức.

Vậy là món Bánh Quy Hạt Dẻ Cười Socola Trắng Nam Việt Quất đã hoàn thành rồi! Bánh vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon, cực kỳ thích hợp để nhâm nhi cùng trà, cà phê hoặc đóng hộp làm quà tặng. 💛