Bánh Galette Mơ Tây Chocolate
Phần vỏ bánh Galette
- Bột mì đa dụngKhối lượng:6,7 ozThể tích:1 1/2 cốc
- Bột cacaoKhối lượng:0,4 ozThể tích:2 muỗng canh
- ĐườngKhối lượng:1,1 ozThể tích:2 1/2 muỗng canh
- MuốiKhối lượng:0,0 ozThể tích:bấm
- Bơ lạt, thật lạnhKhối lượng:3,5 ozThể tích:1/2 cốc
- Nước đá lạnhKhối lượng:2,5 ozThể tích:1/3 cốc
CÁCH LÀM
Làm vỏ bánh Galette
Rây 190 g bột mì cùng 10 g bột cacao, sau đó thêm 30 g đường và một nhúm muối. Trộn đều.
Bào vụn 100 g bơ thật lạnh rồi dùng đầu ngón tay xoa đều bơ với bột tạo thành các mẩu vụn nhỏ như hạt cát.
Rót từ từ 70 g nước đá lạnh vào rồi gom bột lại thật nhanh. Tránh thao tác tay quá nhiều làm chảy bơ.
Bọc kín bột và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Cán và tạo hình đế bánh
Cán bột thành hình tròn. Đặt bột lên khay nướng có lót giấy nến rồi nắn dựng nhẹ phần viền bánh xung quanh.
Cho cả khay đế bánh vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trong lúc chuẩn bị nhân quả.
Tạo hình bánh Galette
Cho phần nhân mơ vào giữa đế bánh. Gập các mép viền bánh ôm nhẹ lên phần nhân.
Phần nhân mơ tây
- Mơ tây tươiKhối lượng:1,10 lbThể tích:3 1/4 cốc
- ĐườngKhối lượng:2,5 ozThể tích:1/3 cốc
- Bột bắpKhối lượng:0,7 ozThể tích:3 muỗng canh
CÁCH LÀM
Làm nhân mơ tây
Cắt 500 g quả mơ tươi thành các miếng vừa ăn. Cho 70 g đường và 20 g bột bắp vào. Trộn đều.
Phần rắc mặt bánh
- Hạnh nhânKhối lượng:0,5 ozThể tích:1 2/3 muỗng canh
- Đường nâuKhối lượng:0,7 ozThể tích:1 1/2 muỗng canh
CÁCH LÀM
Rắc topping
Băm nhỏ 15 g hạnh nhân. Rắc đều hạnh nhân băm cùng 20 g đường nâu lên mặt bánh và viền bánh.
Nướng bánh
Làm nóng lò trước, nướng ở 200°C (400°F) trong khoảng 35–40 phút.
Chất gây dị ứng
- Gluten
- Sữa
- Hạt cây
Được tính toán dựa trên thành phần nguyên liệu. Vui lòng kiểm tra bao bì: nhà sản xuất có thể thêm chất gây dị ứng và sản phẩm có thể chứa vết chất gây dị ứng.
Tổng các chỉ số
Truy cập website
Xem video