Bánh Brownie Socola Fudgy Dẻo Mềm

Khuấy đều 3 quả trứng, 150 g đường nâu, 1 tsp rượu hạnh nhân và 1 tsp chiết xuất vani cho hòa quyện.

Cho 120 g socola đen và 180 g bơ vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho tan chảy mịn màng. Đổ từ từ hỗn hợp socola ấm vào tô trứng đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Rây 50 g bột mì và 15 g bột cacao vào một tô riêng, thêm ¼ tsp muối rồi trộn đều. Chia phần bột khô vào hỗn hợp socola rồi nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi bột quyện hoàn toàn.

Đổ bột vào khuôn 22×22 cm (9×9 in) đã chống dính và lót sẵn giấy nến, dàn phẳng mặt. Nướng ở 180°C (350°F) trong 20–25 phút.

Để bánh nguội bớt trong khuôn, sau đó lấy ra và để nguội hẳn trên rack. Cắt bánh thành 9 miếng vuông đều nhau.

Đun chảy 40 g socola trắng (mình đặt bát socola lên trên một tô nước nóng). Rưới socola trắng thành các đường chỉ mảnh lên mặt bánh và rắc kẹo tim trước khi socola kịp đông lại.