Asalli Pryaniklar

Katta idishga 300 g un, 1 choy qoshiq maydalangan dolchin, ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil, ½ choy qoshiq qabartma, ½ choy qoshiq osh sodasi va 10 g kakaoni elakdan o‘tkazing. Bir chimdim tuz qo‘shib, yaxshilab aralashtiring va chetga olib qo‘ying.

Kichikroq qozonchada 100 g shakar, 70 g sariyog‘ va 100 g asalni birlashtiring. Aralashmani qaynab chiqquncha qizdiring, so‘ng olovdan olib biroz sovuting. Iliq holga kelgach, 1 dona tuxum va ½ choy qoshiq vanil ekstraktini solib ko‘pirtiring.

Yaxshilab aralashtirib, unli-ziravorli qorishmani bo‘lib-bo‘lib qo‘shing. Xamir yumshoq va biroz qo‘lga yopishqoq bo‘ladi. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o‘rab, kamida 2 soatga muzlatkichga qo‘ying.

Xamirni ikkiga bo‘ling va har bir bo‘lakni pishiriq qog‘ozi ustida 4–5 mm (3/16 in) qalinlikda yoying. Maxsus qolipchalarda qor parchasi shakllarini kesib oling, oralarida ozgina masofa qoldiring. Pechenyelar orasidagi ortiqcha xamirni olib tashlang. Qoldiqlarni bir joyga to‘plab, yana yoying va shakllar kesishda davom eting.

Oldindan 180°C (350°F) gacha qizdirilgan duxovkada 5–7 daqiqa davomida pishirib oling. Tayyor pechenyelarni panjarada to‘liq sovuting.

Pryaniklar sovugach, glazurni tayyorlang. 1 dona tuxum oqini (30 g) 170 g shakar kukuni bilan bir xil massa bo‘lguncha aralashtiring. Keyin mikser yordamida quyuq, oppoq va qattiq cho‘qqilar hosil bo‘lguncha yaxshilab ko‘pirtiring. Glazurni qandolatchilik qopchasiga solib, uchini juda ingichka qilib qirqing.

Pryaniklar ustiga qor parchasi naqshlarini yoki xohlagan boshqa tasviringizni chizing va glazur to‘liq qotguncha qoldiring.