Olmoli Qirg'ichli Pirog

Qozonchaga 350 g muzlatilgan olcha, 120 g shakar va 30 g kraxmalni soling. O'rtacha olovda, to'xtovsiz aralashtirib, quyulguncha pishiring. So'ng olovdan olib, to'liq soviting.

Katta idishga 360 g un va 1 choy q. qabartmani elakdan o'tkazing. 150 g shakar va ½ choy q. tuz qo'shib aralashtiring. Alohida idishda 2 dona tuxumni 1 choy q. vanil ekstrakti bilan vilka yordamida aralashtirib oling.

220 g juda sovuq sariyog'ni unli aralashmaga qirg'ichdan chiqaring va qo'lingiz bilan tez-tez uqalab, qumoq (kroshka) holatiga keltiring. Tuxumli aralashmani qo'shib, xamir bir butun bo'lguncha oshxona kurakchasi yoki qo'l bilan tezda yig'ib oling.

Xamirni 2 qismga — kattaroq va kichikroq bo'laklarga ajrating va ikkalasini ham oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Kichik qismini muzlatgichning muzxonasiga (marozilka), kattasini esa oddiy muzlatgichga kamida 2 soatga qo'ying.

Pishiriq qolipini yog'lang. Katta xamir bo'lagini qolip tubiga va chetlariga bortik qilib tekis yoying. Sovigan olchali nachinkani quying. Muzxonadagi xamirni qirg'ichdan o'tkazib, nachinka ustiga bir tekisda taqsimlang. Xohishga ko'ra bodom parraklarini seping.

Oldindan 180°C (350°F) qizdirilgan duxovkada 35–40 daqiqa davomida usti qizarguncha pishiring. Pirogni kesishdan oldin to'liq soviting.

Ana, tilla rangda qizargan, sersuv olchali nachinkaga to'la mazali pirogimiz tayyor bo'ldi. Hidi ham, ta'mi ham shunchaki ajoyib! 🍒✨