Katta Sinnabon

150 g sutni 30°C (86°F) gacha iliting va chuqur idishga quying. 1½ choy qoshiq quruq xamirturush (yoki 12 g yangi xamirturush), ½ choy qoshiq shakar va elangan 100 g unni qoʻshing. Yaxshilab aralashtirib, ustini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqaga iliq joyga qoʻying.

Koʻtarilgan oparaga 50 g shakar, 50 g xona haroratidagi sariyogʻ, ½ choy qoshiq vanil ekstrakti va ½ choy qoshiq tuz soling. Yaxshilab aralashtiring, soʻngra 150 g unni elab soling. Xamirni 5–10 daqiqa davomida silliq holga kelguncha yuving va qoring.

Xamirni yogʻlangan chuqur idishga solib, ustini plyonka bilan yoping va iliq joyda 2 soat, yaʼni hajmi 2 barobar kattalashguncha tindiring.

Oshgan xamirni toʻrtburchak shaklida yoying. Ustiga 50 g yumshatilgan sariyogʻni bir tekis qilib surting va 100 g shakar bilan 1 choy qoshiq maydalangan koritsa aralashmasini seping.

Xamirni tasmalar shaklida kesib oling va bitta katta spiralsimon rulet hosil qilib, ularni ketma-ket oʻrab chiqing. Ruletni pergament qogʻozi toʻshalgan pishirish qolipiga qoʻying, ustini plyonka bilan yopib, iliq joyda 1 soat tindiring.

Oldindan 180°C (350°F) gacha qizdirilgan gaz pechida 25–30 daqiqa davomida tillarang boʻlguncha pishiring.

Rulet pishguniga qadar 100 g shakar kukunini 100 g krem-chiz va 1 osh qoshiq sut bilan bir xil massa hosil boʻlguncha aralashtiring. Tayyor kremni iliq sinnabon ustiga bir tekis surting.