Shokoladli Babka

Chuqur idishga 30°C (86°F) gacha ilitilgan 120 g sutni quyib, 1 choy qoshiq quruq xamirturush (yoki 8 g yangi xamirturush), ½ choy qoshiq shakar va 100 g elangan unni qo'shib aralashtiring. Ustini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopib, 40 daqiqaga iliq joyga qo'ying.

Oshib chiqqan oparaga 40 g shakar, 40 g yumshoq sariyog', bitta tuxum sarig'i va ¼ choy qoshiq tuz soling. Yaxshilab aralashtirib, ustiga 130 g unni elab soling. Agar xamir qo'lga yopishqoq bo'lsa, yana ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Xamirni 10–15 daqiqa davomida yaxshilab mushtlang, so'ng ustini yopib, iliq joyda 2 soat oshiring.

Oshgan xamirni to'rtburchak shaklda yoying. Nachinkani xamir yuzasiga chetlaridan ozgina joy qoldirib tekis surting. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Har bir qismini rulet shaklida o'rab, chetlarini birlashtiring.

Ikkita ruletni bir-biriga o'rib, doira shakliga keltiring. Yaxshilab yog'langan qolipga joylab, ustini plyonka bilan yopgan holda 1 soat tindiring.

Oldindan 180°C (350°F) qizdirilgan duxovkada 25–30 daqiqa davomida pishirib oling. Glazur surtishdan oldin uni to'liq sovuting.

70 g qora shokolad, 70 g yog'li qaymoq, 50 g shakar va 30 g sariyog'ni aralashtiring. Suv hammomida yoki mikrotolqinli pechda qisqa intervallar bilan, tez-tez aralashtirib eriting. Xona haroratida to'liq sovutib, keyin quyuqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

100 g qora shokoladni 10 g o'simlik yog'i bilan birga suv hammomida yoki mikrotolqinli pechda eriting. Ozgina sovutib, babkaning ustiga tekis surting. Ta'bga qarab, ustidan elakdan o'tkazib kakao kukuni sepishingiz mumkin.