Yangi Yil Keksi

Idishga mayda to‘g‘ralgan 350 g qora olxo‘ri, 200 g mayiz, 200 g quritilgan klyukva, 200 g sariyog‘, 200 g muskovado shakari (yoki jigarrang shakar), 2 dona apelsin sharbati va qirindisi (180 g), 200 g asal, 100 g to‘q rom, 2 osh qoshiq kakao kukuni, 1 choy qoshiq maydalangan dolchin hamda ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong‘og‘ini soling.

Aralashmani olovga qo‘yib qaynaguncha kuting, so‘ng biroz quyulguncha 15 daqiqa davomida past olovda miltiratib qaynating. So‘ngra to‘liq sovuting.

Alohida idishda 150 g un, 75 g bodom uni (yoki maydalangan bodom), ½ choy qoshiq osh sodasi, ½ choy qoshiq qabartma va ¼ choy qoshiq tuzni aralashtiring. Bir chetga olib qo‘ying.

3 dona tuxumni ½ choy qoshiq vanil ekstrakti bilan yengil ko‘pirtiring, so‘ngra sovutilgan mevali aralashmani qo‘shib yaxshilab aralashtiring. Quruq unli qorishmani oz-ozdan solib, bir xil massa hosil bo‘lguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Keks qolipini yog‘lab, yengil un seping. Xamirni quying va 165°C (325°F) gacha qizdirilgan duxovkada 60–70 daqiqa davomida, yog‘och cho‘p tiqib ko‘rganda quruq chiqquncha pishiring. Keksni to‘liq sovuting.

100 g oq shokoladni eritib, keks yuzasiga surting. Yangi uzilgan rozmarin shoxchalari bilan bezating va ustidan qor yog‘gandek 15 g shakar upasi seping.