ایک ڈو سے تین قسم کی کوکیز

ایک بڑے پیالے میں 200 g نرم مکھن، 200 g براؤن شوگر، 100 g سفید چینی، 2 انڈے اور 1 tsp ونیلا ایسنس ڈال کر اچھی طرح بیٹ کریں یہاں تک کہ آمیزہ کریمی اور گاڑھا ہو جائے۔ اب اس میں 460 g میدہ، 1 tsp بیکنگ پاؤڈر اور ½ tsp نمک چھان کر شامل کریں اور مکس کر کے نرم ڈو تیار کر لیں۔

ڈو کو 3 برابر حصوں میں بانٹ لیں (تقریباً 355–360 g فی حصہ)۔

پہلے حصے میں 1 tsp ہلدی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر 150 g باریک کٹی ہوئی وائٹ چاکلیٹ اور 1 لیموں کا کدوکش کیا ہوا چھلکا شامل کر کے اچھی طرح ملا لیں۔

دوسرے حصے میں 1 tsp پسی ہوئی دارچینی ڈال کر مکس کریں۔ پھر 150 g کٹی ہوئی ملک چاکلیٹ شامل کر کے یکجان کر لیں۔

تیسرے حصے میں 2 tsp کوکو پاؤڈر ڈال کر ملا لیں۔ اب 80 g کٹی ہوئی ڈارک چاکلیٹ اور 70 g ہیزل نٹس شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ہر ذائقے سے 6، 6 بالز بنائیں — کل 18 بالز، تقریباً 85 g فی بال۔ بیکنگ ٹرے پر بٹر پیپر بچھائیں اور بالز کو فاصلے پر رکھیں۔ پہلے سے گرم اوون میں 180°C (350°F) پر 10–12 منٹ کے لیے بیک کریں۔

کوکیز کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ 20 g وائٹ، ملک اور ڈارک چاکلیٹ کو الگ الگ پائپنگ بیگ میں ڈالیں اور گرم پانی میں رکھ کر پگھلا لیں۔ بیگ کے کونے پر چھوٹا سا کٹ لگائیں اور کوکیز کے اوپر خوبصورتی سے ڈریزل کریں۔