دل والے جیم بسکٹ

75 g نرم مکھن اور 50 g پسی ہوئی چینی کو بیٹر سے 3–5 منٹ تک پھینٹیں تاکہ مکسچر ہلکا اور کریمی ہو جائے۔ اب اس میں انڈے کی زردی اور ½ tsp ونیلا ایسنس شامل کر کے مزید 1 منٹ تک مکس کریں۔ اس کے بعد 135 g میدہ اور ¼ tsp نمک چھان کر ڈالیں، اور اسپاتولا کی مدد سے ہلکے ہاتھ سے یکجان کر لیں۔

ڈو کو بٹر پیپر کی دو تہوں کے درمیان رکھ کر 5 mm (3/16 in) موٹا بیل لیں اور 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

دل والے کوکی کٹر کی مدد سے ہر بسکٹ کے لیے اوپر اور نیچے کے حصے کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے بسکٹس کو 5 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، پھر بیکنگ پیپر لگی ٹرے میں منتقل کر دیں۔ بچی ہوئی ڈو کو سمیٹ کر دوبارہ بیلیں اور مزید بسکٹس بنا لیں۔ تمام ڈو ختم ہونے تک یہ عمل دہرائیں۔

180°C (350°F) پر 8–10 منٹ تک بیک کریں اور دھیان رکھیں تاکہ رنگ زیادہ گہرا نہ ہو۔ بسکٹس کو احتیاط سے نکال کر جالی پر رکھیں تاکہ مکمل طور پر ٹھنڈے ہو جائیں۔

30 g وائٹ چاکلیٹ کو پگھلا لیں اور اوپر والے بسکٹس پر اس سے ڈیزائن بنائیں۔ چاکلیٹ کے جمنے سے پہلے اوپر دل والے اسپرنکلز چھڑک دیں اور سیٹ ہونے دیں۔

نیچے والے بسکٹس پر پائپنگ بیگ کی مدد سے اپنی پسندیدہ جیم لگائیں (میں نے اسٹرابیری جیم استعمال کی ہے) اور اوپر والا حصہ رکھ کر ہلکے سے دبا دیں۔

لیجیے، ہمارے شاندار اور منہ میں گھل جانے والے دل والے جیم کوکیز تیار ہیں! ویلنٹائنز ڈے، دوستوں اور گھر والوں کے لیے بہترین تحفہ۔ 😍