بہترین چاکلیٹ کیک

ایک بڑے باؤل میں 220 g میدہ، 50 g کوکو پاؤڈر، 1½ چھوٹا چمچ بیکنگ پاؤڈر اور 1 چھوٹا چمچ نمک چھان لیں۔ اب اس میں 270 g چینی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔

پھر 2 انڈے، 250 g دودھ، 50 g آئل اور 50 g نرم مکھن شامل کریں اور ہموار ہونے تک مکس کر لیں — آسانی کے لیے آپ الیکٹرک بیٹر کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔

20 cm (8 in) والے اسپرنگ فارم پین کو مکھن لگا کر گریس کریں اور تھوڑا کوکو پاؤڈر چھڑک دیں تاکہ کیک چپکے نہ۔ بیٹر کو پین میں ڈالیں اور پہلے سے گرم اوون میں 170°C (350°F) پر 50–60 منٹ تک بیک کریں۔ توتھ پک یا سیخ ڈال کر چیک کر لیں۔

400 g ہیوی کریم کو ابالیں اور 150 g کٹی ہوئی ڈارک چاکلیٹ کے اوپر ڈال دیں۔ ایک منٹ رہنے دیں، پھر چمچ سے یکجان ہونے تک ہلائیں۔ اس میں 20 g پسی چینی مکس کریں۔ گاناش کی سطح پر کلنگ فلم چپکا کر 3–4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

ٹھنڈے کیک کو احتیاط سے 3 تہوں میں کاٹ لیں۔ خوب ٹھنڈی گاناش کو بیٹر سے تب تک پھینٹیں جب تک وہ لائٹ اور کریمی نہ ہو جائے۔ تہوں کے درمیان گاناش پھیلائیں اور پھر کیک کے اوپر اور اطراف میں بھی اچھی طرح لگا لیں۔ اپنی پسند کے مطابق سجائیں — میں نے شوگر پرلز استعمال کیے۔ کیک کو فریج میں سیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔

بس مزیدار چاکلیٹ کیک تیار ہے — سلائس کاٹیں اور انجوائے کریں! ☕🍫