شہد چیز کیک

100 g نرم مکھن کو 80 g شہد اور انڈے کی زردی کے ساتھ اچھی طرح بیٹ کریں یہاں تک کہ آمیزہ ہلکا اور فلفی ہو جائے۔ 200 g میدہ، ½ tsp بیکنگ پاؤڈر اور 1 چٹکی نمک چھان کر شامل کریں اور مکس کریں۔ اسے کلنگ فلم میں لپیٹ کر چپٹا کریں اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

آٹے کو بٹر پیپر کی دو تہوں کے درمیان بیل لیں اور کانٹے سے سوراخ کریں۔ پہلے سے گرم اوون میں 190°C (375°F) پر 10–15 منٹ تک بیک کریں۔ پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈی ہونے پر اسے باریک چورا کر لیں، اس میں 35 g نرم مکھن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

18 cm (7 in) کے بیکنگ رنگ کے اندرونی کناروں پر اچھی طرح مکھن لگائیں تاکہ تیار کیک آسانی سے نکل سکے۔ ہموار پیندے والے گلاس کی مدد سے چیز کیک کی بیس اور کنارے سیٹ کریں۔

🔹 بیکنگ رنگ تیار کرنے کی تفصیلی ویڈیو:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

اس بیس کو 180°C (350°F) پر 10 منٹ بیک کریں، پھر فریج میں رکھ کر ٹھنڈا کریں۔

600 g کریم چیز (کمرے کے درجہ حرارت پر) کو 150 g شہد کے ساتھ ہلکا سا مکس کریں، پھر 2 انڈے ایک ایک کر کے شامل کریں اور ساتھ ہی 80 g ہیوی کریم ڈال دیں۔ اس آمیزے کو ٹھنڈے کرسٹ پر ڈالیں اور سطح ہموار کریں۔

اوون میں 110°C (230°F) پر 90–120 منٹ تک بیک کریں۔ اوون کے نچلے حصے میں کھولتے ہوئے پانی سے بھرا برتن رکھیں۔

اوون بند کر کے چیز کیک کو اندر ہی ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اوپر کلنگ ریپ لگا کر رات بھر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

اگلے دن، کیک کو احتیاط سے رنگ یا پین سے باہر نکالیں۔ سرو کرنے سے پہلے اوپر سے تھوڑا سا شہد ڈالیں۔