گاجر کا کیک کریم چیز فراسٹنگ کے ساتھ

ایک بڑے پیالے میں 280 g گاجر موٹی طرف سے کدوکش کر لیں۔ اس میں 250 g چینی، 3 انڈے، 50 g مکھن اور 100 g آئل شامل کریں۔ سب چیزوں کو اچھی طرح مکس کر لیں۔

ایک الگ پیالے میں 280 g چھنا ہوا میدہ، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور دارچینی ملا لیں۔ اب یہ خشک بیٹر گاجر والے مکسچر میں ڈالیں اور اچھے سے مکس کریں۔ 50 g اخروٹ باریک کاٹ کر بیٹر میں شامل کر دیں۔

کیک پین پر مکھن لگائیں، تھوڑا میدہ چھڑکیں اور پیندے پر بٹر پیپر بچھا لیں۔ سارا بیٹر پین میں ڈالیں اور پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 170°C (350°F) پر 50–60 منٹ تک بیک کریں۔

گرم کیک کو کلنگ فلم (پلاسٹک ریپ) میں اچھی طرح لپیٹ لیں۔ ٹھنڈا ہونے پر اسے رات بھر یا کم از کم چند گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد اوپر سے کیک کا تھوڑا حصہ کاٹ کر برابر کریں اور کیک کو درمیان سے کاٹ کر 2 تہوں میں تقسیم کر لیں۔ کیک کٹنگ وائر یا چھری استعمال کریں۔ اگر ضرورت ہو تو بیکنگ رنگ کی مدد سے کناروں کو بھی گول تراش لیں۔

ایک پیالے میں 200 g ٹھنڈی ہیوی کریم اور 120 g پسی چینی ڈال کر گاڑھا ہونے تک بیٹ کریں۔ پھر 500 g کریم چیز شامل کریں اور مزید 1-2 منٹ بیٹ کریں۔

فراسٹنگ کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک حصے کو بغیر نوزل والے پائپنگ بیگ میں اور دوسرے حصے کو سٹار نوزل والے پائپنگ بیگ میں بھر لیں۔

کیک کی پہلی تہہ پر فراسٹنگ کا پہلا حصہ پائپ کریں اور اوپر دوسری تہہ رکھ دیں۔ سائیڈز سے اضافی کریم اسپاتولا کی مدد سے صاف کر لیں۔ اوپر والے حصے پر سٹار نوزل سے خوبصورت ڈیزائن بنائیں اور اپنی پسند کے مطابق سجائیں۔