کرسمس جنجر کوکیز

100 g نرم مکھن اور 100 g چینی کو 5 منٹ تک اچھی طرح پھینٹیں تاکہ کریمی ہو جائے۔ اب اس میں 1 انڈا اور 50 g شہد شامل کریں اور مزید 2–3 منٹ تک پھینٹیں کہ یکجان ہو جائے۔

اب 330 g میدہ، 2 tsp سونٹھ، 1 tsp دارچینی اور 2 tsp بیکنگ پاؤڈر چھان کر شامل کریں۔ ساتھ ہی 1 چٹکی نمک ڈالیں اور اچھی طرح مکس کر کے آٹا گوندھ لیں۔ ڈو کو کلنگ فلم (پلاسٹک ریپ) میں لپیٹ کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

کوکی کٹرز تیار کر لیں۔ آٹے کے 3 حصے کریں اور ہر حصے کو بٹر پیپر کے دو ٹکڑوں کے درمیان رکھ کر 2 mm (1/16 in) پتلا بیل لیں۔ اب کوکی کٹر کی مدد سے بسکٹ کاٹیں اور ان کے درمیان تھوڑا فاصلہ رکھیں۔

بسکٹوں کے بیچ کا اضافی آٹا ہٹا لیں۔ بچے ہوئے آٹے کو دوبارہ اکٹھا کریں، بیلیں اور مزید کوکیز کاٹ لیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 200°C (400°F) پر 5–6 منٹ تک ہلکا سنہری ہونے تک بیک کریں۔ کوکیز کو نکال کر جالی دار اسٹینڈ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔