نرم و ملائم چاکلیٹ ڈونٹس

120 g دودھ کو 30°C (86°F) تک ہلکا گرم کر کے گہرے پیالے میں ڈالیں۔ اس میں 1 چائے کا چمچ خمیر (یا 8 g تازہ خمیر)، ½ چائے کا چمچ چینی اور 100 g چھنا ہوا میدہ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں، کلنگ فلم یا پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 40 منٹ کے لیے کسی گرم جگہ پر رکھ دیں۔

پھولے ہوئے اسپنج میں 40 g چینی، 40 g نرم مکھن، ایک زردی اور ½ چائے کا چمچ ونیلا ایسنس ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔ اب 130 g میدہ چھان کر شامل کریں۔ ڈو کو 10 منٹ تک اچھی طرح گوندھیں، پھر اسے تیل لگے گہرے پیالے میں رکھ کر کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔ کسی گرم جگہ پر 2 گھنٹے کے لیے رکھیں تاکہ یہ پھول کر سائز میں دگنی ہو جائے۔

پھولی ہوئی ڈو کے 8 برابر حصے کریں (تقریباً 55 g فی پیس)۔ ہر پیڑے کو گول بال کی شکل دے کر بٹر پیپر کے چھوٹے چوکور ٹکڑے پر رکھیں۔ ہتھیلی سے ہلکا سا چپٹا کریں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں اور 30–40 منٹ تک مزید پھولنے دیں۔

کسی کٹر یا پائپنگ نوزل کی مدد سے ہر ڈونٹ کے درمیان میں سوراخ کریں۔ کٹے ہوئے بیچ کے ٹکڑوں (ڈونٹ ہولز) کو ضائع نہ کریں — ہم انہیں بھی فرائی کریں گے!

درمیانی آنچ پر تیل کو 160–170°C (320–340°F) تک گرم کریں۔

ڈونٹس کو ایک طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک تلیں، پھر پلٹ کر دوسری طرف سے بھی تل لیں۔ نکال کر وائر ریک پر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھیں۔ ڈونٹ ہولز کو بھی فرائی کر لیں اور گرم گرم ہی چینی میں رول کریں۔

70 g وائٹ چاکلیٹ اور 70 g ڈارک چاکلیٹ کو الگ الگ پیالوں میں گرم پانی کے اوپر (ڈبل بوائلر) یا مائیکروویو میں پگھلا لیں۔ 4 ڈونٹس کو ڈارک چاکلیٹ میں اور 4 کو وائٹ چاکلیٹ میں ڈبوئیں، پھر من پسند اسپرنکلز سے سجائیں۔

اور بس — آپ کے شاندار اور تازہ ڈونٹس تیار ہیں! اتنے سوفٹ اور مزیدار کہ کھاتے ہی منہ میں گھل جائیں۔ 🍩✨