کیلا اور گاجر کا انتہائی نرم کیک

240 g پکے ہوئے کیلے اچھی طرح میش کر لیں۔ اس میں 2 انڈے، 100 g براؤن شوگر، 110 g تیل اور 85 g شہد ڈال کر پھینٹ لیں۔ اب 200 g کدوکش گاجر اور 2 tsp ونیلا ایسنس شامل کریں۔

ایک الگ برتن میں 250 g میدہ، 1 tsp بیکنگ سوڈا، 1½ tsp بیکنگ پاؤڈر، 1 tsp دار چینی، ¼ tsp جائفل اور ½ tsp نمک چھان لیں۔

اب خشک اور گیلے اجزاء کو نرمی سے ملا لیں، پھر 80 g کٹے ہوئے اخروٹ ڈال کر مکس کریں۔

تیار شدہ بیٹر کو 22×22 cm (9×9 in) کے بیکنگ پین میں ڈالیں اور اوپر سے برابر کر لیں۔ 180°C (350°F) پر 40–50 منٹ تک بیک کریں۔ کیک کو 10 منٹ پین میں ہی ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نکال کر جالی دار اسٹینڈ پر رکھیں۔

300 g کریم چیز کو 120 g پسی ہوئی چینی اور 1 tsp ونیلا ایسنس کے ساتھ اچھی طرح پھینٹ لیں۔ جب کیک مکمل ٹھنڈا ہو جائے تو فراسٹنگ پھیلا دیں اور اوپر کٹے ہوئے اخروٹ چھڑک دیں۔