سافٹ اور فجی براؤنی بائٹس

3 انڈے، 150 g براؤن شوگر، 1 چھوٹا چمچ بادام کا فلیور اور 1 چھوٹا چمچ ونیلا ایسنس کو ایک ساتھ اچھی طرح ملا لیں۔

ایک پین میں ہلکی آنچ پر 120 g ڈارک چاکلیٹ اور 180 g مکھن کو مسلسل چمچ چلاتے ہوئے پگھلا لیں تاکہ وہ یکجان ہو جائیں۔ اب اس پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو آہستہ آہستہ انڈوں کے آمیزے میں ڈالتے جائیں اور ساتھ ساتھ ملاتے رہیں۔

ایک الگ برتن میں 50 g میدہ اور 15 g کوکو پاؤڈر چھان لیں، اس میں ¼ چھوٹا چمچ نمک ڈال کر مکس کریں۔ اب اس خشک آمیزے کو چاکلیٹ والے بیٹر میں ہلکے ہاتھ سے اچھی طرح فولڈ کر لیں تاکہ سب کچھ یکجان ہو جائے۔

بیٹر کو بٹر پیپر لگے اور چکنے کیے ہوئے 22×22 cm (9×9 in) کے بیکنگ پین میں ڈالیں اور اوپر سے برابر کر لیں۔ اسے 180°C (350°F) پر 20 سے 25 منٹ کے لیے بیک کریں۔

براؤنی کو پین میں ہی تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نکال کر مکمل طور پر ٹھنڈا کر لیں۔ اب اس کے 9 چوکور ٹکڑے کاٹ لیں۔

40 g سفید چاکلیٹ پگھلا لیں (میں نے ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر پیالہ رکھ کر پگھلائی ہے)۔ براؤنیز پر اس کی پتلی پتلی لکیریں بنائیں اور چاکلیٹ جمنے سے پہلے اوپر اسپرنکلز چھڑک دیں۔