چیری چیز کیک

75 g نرم مکھن کو 50 g پسی ہوئی چینی کے ساتھ اتنا پھینٹیں کہ مکسچر ہلکا اور پھولا ہوا ہو جائے۔ انڈے کی زردی اور ونیلا شامل کریں اور مزید ایک دو منٹ پھینٹیں۔

135 g میدہ اور ایک چٹکی نمک چھان کر شامل کریں، پھر اچھی طرح ملا لیں۔

اس ڈو (dough) کو کلنگ ریپ میں لپیٹیں، جیسے ویڈیو میں دکھایا گیا ہے ذرا چپٹا کر لیں، اور 30–40 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

ڈو کو فریج سے نکال کر دو بٹر پیپر کے درمیان بیل لیں، پھر کانٹے کی مدد سے اس میں نشان لگائیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 190°C (375°F) پر 10–15 منٹ تک بیک کریں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈی بیس کو فوڈ پروسیسر میں باریک پیس کر چورا بنا لیں۔ اس میں 35 g نرم مکھن شامل کریں اور مکس کریں تاکہ یہ اچھی طرح جڑنے لگے۔

بیکنگ رنگ تیار کرتے ہیں۔ تین فوائل شیٹس کی تہہ بنائیں، پھر رنگ سے تھوڑا بڑا پارچمنٹ پیپر کاٹ لیں۔ انہیں بیکنگ رنگ کے ارد گرد موڑ کر کنارے سیٹ کر لیں۔

رنگ کے اندرونی کناروں پر اچھی طرح مکھن لگائیں تاکہ چیز کیک باآسانی باہر نکل سکے۔

چورے کا ¾ حصہ کناروں پر اور بقیہ ¼ حصہ تلے پر لگائیں۔ کسی چپٹے گلاس کی مدد سے دبا کر برابر کریں۔

اسے 15–20 منٹ فریج میں رکھیں۔ پھر 180°C (350°F) پر 10 منٹ بیک کریں اور مکمل ٹھنڈا کر لیں۔

ایک پین میں 200 g فروزن چیری، 100 g چینی اور 15 g کارن فلور ملا لیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گاڑھا ہو جائے۔

چیری فلنگ کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر پائپنگ بیگ میں بھر لیں۔

600 g کریم چیز اور 130 g چینی کو مکس کریں۔ اب ایک ایک کر کے 2 انڈے ڈالیں، ساتھ ہی ونیلا اور 100 g ہیوی کریم شامل کر کے ملا لیں۔

بیٹر کو ٹھنڈی کرسٹ پر ڈالیں اور اوپر چیری فلنگ گول دائروں میں لگائیں۔ لکڑی کی اسٹک (ٹووتھ پک) سے خوبصورت ڈیزائن بنا لیں۔

اوون کے نچلے حصے میں گرم پانی سے بھرا برتن رکھیں اور کیک کو 110°C (230°F) پر 90–120 منٹ کے لیے بیک کریں۔

اوون بند کر کے چیز کیک کو اندر ہی ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پلاسٹک شیٹ سے ڈھانپ کر رات بھر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

اگلے دن، احتیاط کے ساتھ چیز کیک کو رنگ سے نکالیں۔ لیجیے، گھر کا بنا ہوا بے حد لذیذ اور دلکش چیری چیز کیک تیار ہے!