روسی ہنی کیک

ایک پین میں 100 g مکھن، 100 g چینی اور 125 g شہد ڈالیں اور ہلکی آنچ پر یکجان ہونے تک پگھلا لیں۔ اب اس مکسچر کو ایک پیالے میں نکال لیں۔

اس میں 25 g رم یا شربت شامل کریں اور دو منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ تھوڑا ٹھنڈا ہو جائے۔ پھر 2 انڈے کی زردیاں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کر لیں۔

اب 300 g میدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور نمک چھان کر شامل کریں، اور چمچ کی مدد سے گوندھ کر آمیزہ تیار کر لیں۔

تیار شدہ ڈو کو کلنگ فلم میں لپیٹیں، جیسے ویڈیو میں دکھایا گیا ہے اسے چپٹا کریں، اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

ڈو کو 12 برابر حصوں میں بانٹ لیں۔ ہر پیڑے کو بٹر پیپر کے درمیان پتلا بیلیں، کانٹے سے ہلکے سے نشان لگائیں اور پہلے سے گرم اوون میں 200°C (400°F) پر 2–3 منٹ کے لیے بیک کریں۔

جب تک تہیں ٹھنڈی ہو رہی ہیں، فروسٹنگ تیار کر لیں۔ 600 g گاڑھی ساور کریم کو 100 g پسی ہوئی چینی کے ساتھ 2 منٹ کے لیے اچھی طرح پھینٹ لیں۔

اب کیک کو جوڑ لیں۔ سب سے پہلے ایک تہہ رکھیں، اس پر ساور کریم لگائیں، پھر دوسری تہہ رکھیں اور یہی عمل دہراتے ہوئے تمام 12 تہیں مکمل کر لیں۔

جب تمام تہیں لگ جائیں تو کیک کو کلنگ فلم میں لپیٹیں، ایڈجسٹ ایبل کیک رنگ سے ہلکا سا دبا کر بند کریں اور 8 گھنٹے یا رات بھر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اس سے تمام تہیں اچھی طرح نرم اور جوسی ہو جائیں گی۔

بچے ہوئے کناروں کے ٹکڑوں کو بلینڈر میں باریک پیس کر چورا بنا لیں۔ کیک کو فریج سے نکالیں، رنگ اور کلنگ فلم ہٹائیں۔ اب اسپاتولا کی مدد سے پورے کیک پر یہ چورا اچھی طرح لگا دیں۔