Тертий пиріг зі смородиною

Просійте 320 g борошна, додайте 100 g цукру, дрібку солі та 1 ч. л. розпушувача. Перемішайте.

Додайте 200 g холодного вершкового масла шматочками і розітріть з борошняною сумішшю до стану крихти.

Додайте 2 яйця до крихти і швидко замісіть. Тісто буде дуже м'яким і може трохи липнути.

Розділіть тісто на дві рівні частини. Одну частину покладіть у холодильник, а іншу — в морозилку щонайменше на 2 години.

Помийте 300 g чорної смородини та відокремте ягоди від гілочок.

Додайте 300 g цукру до ягід і варіть на середньому вогні 10 хвилин після закипання. Остудіть начинку.

Змастіть форму для випікання. Розподіліть тісто з холодильника по дну форми.

Викладіть начинку, залишаючи невеликий відступ від країв.

Натріть заморожену частину тіста на крупній тертці та рівномірно розподіліть поверх начинки.

Випікайте в розігрітій духовці при 190°C (375°F) протягом 40–45 хвилин.