Яблучний пиріг з мигдалевою крихтою

Просійте 170 г борошна у велику миску. Додайте 50 г цукру та ½ ч. л. розпушувача, потім перемішайте. Додайте 100 г холодного вершкового масла, нарізаного дрібними кубиками, і розітріть з борошном до стану крихти. Додайте яйце та ваніль і перемішайте.

Загорніть тісто, сформувавши з нього плоский диск, і покладіть у холодильник на 1 годину.

Змастіть форму для пирога вершковим маслом і рівномірно розподіліть тісто по дну та стінках руками. Поставте форму в холодильник, поки готуєте начинку.

Просійте 100 г борошна в миску. Додайте 100 г мигдалевого борошна, 100 г цукру та ½ ч. л. солі, перемішайте. Додайте 100 г холодного вершкового масла, нарізаного дрібними кубиками, і розітріть до стану крихти. Накрийте миску харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 1 годину.

Очистіть 500 г яблук і наріжте їх невеликими шматочками. Додайте 100 г цукру, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю та ½ ч. л. кориці. Добре перемішайте.

Рівномірно розподіліть яблучну начинку по тісту. Посипте мигдалевою крихтою всю поверхню.

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 40–45 хвилин. Дайте повністю охолонути.