Тертий пиріг з вишнею

У сотейнику змішайте 350 г замороженої вишні, 120 г цукру та 30 г кукурудзяного крохмалю. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Відставте до повного охолодження.

У велику миску просійте 360 г борошна з 1 ч. л. розпушувача. Додайте 150 г цукру та ½ ч. л. солі, перемішайте. В окремій мисці збийте 2 яйця з 1 ч. л. екстракту ванілі до однорідності.

Натріть 220 г дуже холодного вершкового масла в борошняну суміш і розітріть руками до стану крихти. Додайте яєчну суміш і перемішайте лопаткою або руками, поки тісто не збереться в кулю.

Розділіть тісто на 2 частини — більшу і меншу — та загорніть обидві в харчову плівку. Покладіть меншу частину в морозилку, а більшу — в холодильник щонайменше на 2 години.

Змастіть форму для випікання. Розподіліть більшу частину тіста по дну та стінках форми. Вилийте охолоджену вишневу начинку. Натріть заморожене тісто зверху та рівномірно розподіліть. За бажанням посипте мигдалевими пелюстками.

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 35–40 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Дайте пирогу повністю охолонути перед нарізанням.

Ось і все — ваш домашній вишневий пиріг із золотистою скоринкою та солодкою серединкою готовий. Він неймовірно пахне, а на смак — ще кращий! 🍒✨