Kakaolu Yılbaşı Kurabiyesi

125 g yumuşamış tereyağını 75 g pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar 5 dakika çırpın. Yumurta sarısını ekleyin ve tamamen karışana kadar 2–3 dakika daha çırpın.

150 g un, 20 g kakao, 15 g mısır nişastası ve bir çimdik tuzu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarın ve 40 dakika buzdolabında dinlendirin.

Hamuru iki yağlı kağıt arasında 5 mm (3/16 in) kalınlığında açın. Kurabiyeleri aralarında küçük bir boşluk bırakarak kalıpla kesin. Kalan hamur parçalarını toplayıp tekrar açın ve daha fazla kurabiye kesin.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 9–10 dakika pişirin. Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından royal icing ile dilediğiniz gibi süsleyin.