Krem Peynirli Havuçlu Kek

280 g havucu geniş bir kaseye iri rendeleyin. 250 g şeker, 3 yumurta, 50 g tereyağı ve 100 g sıvı yağ ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.

Ayrı bir kasede 280 g elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın. Bu karışımı ana kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. 50 g cevizi ince ince doğrayın ve hamura ekleyin.

Kalıbı tereyağı ile yağlayın, un serpin ve tabanına uygun kesilmiş yağlı kağıt serin. Hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170°C (350°F) fırında 50–60 dakika pişirin.

Sıcak keki streç filme sarın. Soğuduktan sonra gece boyunca veya en az birkaç saat buzdolabında bekletin.

Soğuduktan sonra kekin üst kısmını düzeltin ve iki kata kesin. Pasta kesme teli veya bıçak kullanın. Katların kenarlarını biraz daha küçük çaplı bir pasta çemberi kullanarak düzeltin.

Geniş bir kasede 200 g kremayı 120 g pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Ardından 500 g krem peynir ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

Kremayı ikiye bölün. Bir kısmını uçsuz bir sıkma torbasına, diğer kısmını ise yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun.

Kremanın ilk kısmını ilk kek katının üzerine sıkın ve ikinci katı üzerine yerleştirin. Yanlardaki fazlalıkları bir spatula ile alın. Kremanın ikinci kısmını yıldız uçla üstüne sıkın ve dilediğiniz gibi süsleyin.