Çikolata Dolgulu Fındıklı Kurabiye

Dolgunuzu önceden hazırlayın. 240 g sürülebilir çikolatayı 12 porsiyona ayırın ve bir sıkma torbası veya kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili bir tepsiye sıkın. En az 1 saat dondurucuda bekletin.

100 g fındığı kilitli bir poşete koyun, ağzını sıkıca kapatın ve bir merdane yardımıyla ezin. 280 g unu, 1 çk kabartma tozu ve ¼ çk tuz ile eleyin, ardından ezilmiş fındıkları ekleyip karıştırın.

Derin bir kasede 140 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 70 g toz şeker ve 70 g esmer şeker ile mikser kullanarak çırpın. Yumurtayı ve 1 çk vanilya özütünü ekleyip tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ilave edip karıştırın, ardından hamuru ellerinizle toparlayıp beze haline getirin.

Hamuru 24 eşit parçaya (her biri 30 g) bölün ve her birini yassılaştırarak disk şekli verin. 12 diski yağlı kağıt serili tepsiye dizin, her birinin ortasına dondurulmuş çikolata porsiyonlarından birini yerleştirin ve kalan disklerle üzerlerini kapatın. Kenarlarını sıkıştırarak kapatın ve kurabiyelere yuvarlak, kalın bir şekil verin.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, kenarları hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin. Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın.

50 g sütlü çikolatayı eritin (ben sıcak su dolu bir kabın üzerine yerleştirdiğim bir tabak kullanıyorum) — bu miktar 6 kurabiye için yeterlidir. Çikolatayı her kurabiyenin üzerine sürün, kırık fındık serpin ve donmasını bekleyin.