Dev Tarçınlı Çörek

150 g sütü 30°C (86°F) dereceye ısıtın ve derin bir kaseye dökün. 1½ tk kuru maya (veya 12 g yaş maya), ½ tk şeker ve 100 g elenmiş un ekleyin. İyice karıştırın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 40 dakika bekletin.

Kabaran ön mayaya 50 g şeker, 50 g yumuşamış tereyağı, ½ tk vanilya özütü ve ½ tk tuz ekleyin. İyice karıştırın, ardından 150 g unu eleyerek ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar 5–10 dakika yoğurun.

Hamuru yağlanmış derin bir kaseye alın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 2 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Yüzeyine 50 g yumuşamış tereyağını eşit şekilde sürün ve 100 g şeker ile 1 tk toz tarçın karışımını serpin.

Hamuru şeritler halinde kesin ve büyük bir sarmal oluşturacak şekilde birbiri ardına rulo yapın. Çöreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

Önceden ısıtılmış fırında 180°C (350°F) derecede, altın rengi olana kadar 25–30 dakika pişirin.

Çörek pişerken, 100 g pudra şekerini 100 g krem peynir ve 1 yk süt ile karıştırın. Sosu sıcak tarçınlı çöreğin üzerine yayın.