Beyaz Çikolatalı Frambuazlı Tart

135 g yumuşamış tereyağını 70 g pudra şekeri ile rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar 3–5 dakika çırpın. Yumurtayı, ½ çk vanilya özütünü ve ¼ çk tuzu ekleyip bir dakika daha çırpın.

220 g un ve ½ çk kabartma tozunu eleyerek ekleyin, ardından bir spatulayla hamur toparlanana kadar nazikçe karıştırın. Hamuru streç filme sarın, hafifçe yassılaştırın ve sertleşene kadar 1–2 saat buzdolabında dinlendirin.

Hamuru yağlı kağıt üzerinde kalıbınızdan biraz daha büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın. Yapışırsa hafifçe un serpin. Açtığınız hamuru 15 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru yağlanmış 23 cm (9 in) kalıba (ben kelepçeli kalıp kullanıyorum) yerleştirin, kenarlarına bastırarak oturtun ve fazlalıkları kesin.

Tart tabanının üzerine yağlı kağıt serin ve pişirme ağırlıkları (veya kuru bakliyat) ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, ortası pişip kenarları altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin. Tart tabanını tamamen soğumaya bırakın.

200 g kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın — kaynamasına izin vermeyin. Isınan kremayı 300 g doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olup tamamen eriyene kadar karıştırın.

Dolguyu soğuyan tart tabanına dökün. Üzerine 200 g frambuaz ve 20 g Antep fıstığını dizin. Dolgu donana kadar tartı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.