Şeftalili Bademli Tart

Geniş bir kasede 210 g elenmiş un, 85 g pudra şekeri, 25 g badem unu ve ½ çk tuzu karıştırın. Küçük küpler halinde kesilmiş 125 g soğuk tereyağını ekleyin ve karışım kum gibi olana kadar yoğurun.

Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın. Unlu karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın.

Hamuru iki yağlı kağıt arasında yuvarlak şekilde açın ve 40–60 dakika buzdolabında dinlendirin. Tart kalıbına yerleştirin, tabanına ve kenarlarına bastırın, fazlalıkları kesin ve dolguyu hazırlarken tekrar buzdolabına kaldırın.

100 g badem unu, 100 g pudra şekeri ve 30 g mısır nişastasını karıştırın. 2 yumurta, 1 çk vanilya özütü ve 100 g yumuşamış tereyağını ekleyip hafif ve kremsi olana kadar çırpın. Dolguyu tart tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.

4–5 adet şeftaliyi (700–800 g) dilimleyin. Dolgunun üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin, esmer şeker ve file badem serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında altın rengi olana kadar 40–45 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tartın soğumasını bekleyin.