Rus Ballı Pasta

100 g tereyağı, 100 g şeker ve 125 g balı bir tencereye alın ve birleşene kadar kısık ateşte eritin. Karışımı bir kaseye dökün.

25 g rom veya likör ekleyin ve karışımın soğuması için birkaç dakika bekleyin. 2 yumurta sarısını ekleyip her şeyi karıştırın.

300 g un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karışıma eleyin, ardından birleşene kadar karıştırın.

Hazırladığınız hamuru streç filme sarın, videoda gösterildiği gibi yassı bir şekil verin ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Hamuru 12 parçaya bölün. Her parçayı iki yağlı kağıt arasında açın, çatalla delikler açın ve önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında 2–3 dakika pişirin.

Kek katmanları soğurken dolguyu hazırlayalım. 600 g ekşi kremayı 100 g pudra şekeri ile birkaç dakika çırpın.

Artık pastayı birleştirebilirsiniz. Bir kek katmanını yerleştirin, üzerine ekşi krema dolgusu sürün, ardından bir sonraki katmanı ekleyin. Tüm katmanlar bitene kadar tekrarlayın.

Tüm kek katmanları kaplandığında pastayı streç filme sarın, ayarlanabilir bir pasta çemberi ile hafifçe bastırın ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tüm kek katmanlarının iyice ıslanmasını sağlar.

Şimdi kek katmanlarının kenarlarından artan parçalardan kırıntı yapalım. Onları ufalayın; mutfak robotu kullanabilirsiniz. Pastayı buzdolabından çıkarın, ardından pasta çemberini ve streç filmi alın. Bir spatula yardımıyla her tarafını kırıntılarla kaplayın.