Classic British Scones sa Loob ng 15 Minuto

I-preheat ang oven sa 220°C (425°F) at lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Sa isang malaking bowl, haluing mabuti ang 250 g ng harina, 15 g ng baking powder, 45 g ng asukal at 1 pinch ng asin gamit ang whisk.

I-grate ang 70 g ng napakalamig na butter gamit ang coarse grater. Gamit ang dulo ng iyong mga daliri, mabilis itong i-rub sa harina hanggang magmukha itong magaspang na mumo (coarse crumbs).

Ibuhos ang 110 g ng malamig na gatas at haluin agad gamit ang kutsara, hanggang sa magdikit-dikit lang ang dough.

Ilipat ang magaspang na dough sa mesa o work surface. I-fold ito nang 2–3 beses para makagawa ng flaky layers, pagkatapos ay marahang tapikin gamit ang kamay hanggang maging 2.5 cm (1 in) ang kapal. Gamit ang round cutter, hiwain ang mga scone.

Iayos ang mga scone sa inihandang baking sheet at pahiran ng binating itlog sa ibabaw para maging maganda at golden ang kulay. I-bake sa 220°C (425°F) nang 10–12 minuto, hanggang maging golden brown at umalsa nang husto.

Palamigin nang bahagya ang scones sa wire rack — pinakamasarap itong kainin habang mainit pa. Para sa totoong English experience, hatiin ito gamit ang kamay at palamanan ng clotted cream, thick whipped cream o thick yogurt, kasama ang paborito mong jam.