Poppy Seed Buns

Sa isang malaking bowl, paghaluin ang 250 g ng harina, 1½ tsp ng dry yeast, 50 g ng asukal, at ¼ tsp ng asin. Idagdag ang 150 g ng gatas na pinainit sa 30°C (86°F) at 50 g ng pinalambot na butter, at haluing mabuti hanggang sa magsama. Takpan ng cling film at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minutes.

Masahin ang pinagpahingang dough nang 7–10 minutes hanggang sa maging makinis at elastic. Ilagay ito sa bowl na may kaunting mantika, takpan ng cling film, at hayaang umalsa sa mainit na lugar nang 1½–2 hours, o hanggang sa dumoble ang laki.

I-roll out ang umalsang dough sa hugis na rectangle. Ikalat nang pantay ang filling, mag-iwan lamang ng kaunting espasyo sa mga gilid. I-roll ito na parang log, i-pinch nang mabuti ang dulo para sumara, at hatiin ang log sa 6 piraso.

Ayusin ang mga buns sa baking sheet na may parchment paper. Diinan ang gitna ng bawat bun gamit ang spatula para mabuo ang shape, pagkatapos ay i-brush ng binating itlog.

I-bake sa preheated na oven sa 180°C (350°F) nang 20–25 minutes, hanggang maging golden brown. Hayaang lumamig nang tuluyan ang mga buns.

Pakuluin ang 100 g ng gatas at 100 g ng asukal sa isang kaserolita. Ibuhos ito sa 200 g ng ground poppy seeds at haluin. Takpan ng cling film at hayaang mababad at lumamig. Kapag malamig na, magdagdag ng 1 itlog sa filling at haluin.