Super Moist Chocolate Cake

Sa isang malaking bowl, salain nang magkakasama ang 220 g ng harina, 50 g ng cocoa powder, 1½ tsp ng baking powder at 1 tsp ng asin. Ilagay ang 270 g ng asukal at haluing mabuti.

Ihalo ang 2 itlog, 250 g ng gatas, 50 g ng mantika at 50 g ng pinalambot na butter. Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo — puwede kang gumamit ng mixer para mas mabilis.

Lagyan ng butter ang 20 cm (8 in) springform pan at budburan ng cocoa powder para hindi dumikit. Ibuhos ang batter at i-bake sa preheated oven sa 170°C (350°F) sa loob ng 50–60 minutes. Gamitan ng toothpick o wooden skewer para i-check kung luto na.

Pakuluin ang 400 g ng heavy cream at ibuhos ito sa 150 g ng tinadtad na dark chocolate. Hayaan muna ito ng 1 minuto, saka haluin hanggang matunaw at kuminis. Ihalo ang 20 g ng powdered sugar. Takpan ng cling film na nakalapat sa mismong surface at palamigin sa ref ng 3–4 hours.

Hiwain ang lumamig na cake sa 3 layers. I-whip ang pinalamig na ganache gamit ang mixer hanggang maging light at creamy. Ipahid ito nang pantay sa bawat layer, at balutin din ang ibabaw at gilid ng cake. I-decorate ayon sa gusto mo — gumamit ako ng sugar pearls. I-ref muna ang cake para manuot ang lasa at mag-set nang maayos.

Ayos, tapos na! Handa na ang iyong napakasarap na Chocolate Cake — mag-slice ka na at i-enjoy kasabay ng kape! ☕🍫