Nutty Roll Buns

Initin ang 100 g ng gatas hanggang 30°C (86°F) at ilagay sa isang malalim na bowl. Ihalo ang 1½ tsp ng dry yeast (o 12 g ng fresh yeast), ½ tsp ng asukal, at 100 g ng sinalang harina. Haluing mabuti, takpan ng cling film, at itabi sa mainit-init na lugar sa loob ng 40 minuto.

Sa umalsang sponge, ihalo ang 50 g ng asukal, 40 g ng mantika, itlog, at ¼ tsp ng asin. Haluing mabuti, saka i-sift o salain ang 180 g ng harina. Masahin ang dough sa loob ng 10–15 minuto.

Ilagay ang dough sa mangkok na pinahiran ng mantika, takpan ng cling film, at paalsahin sa mainit-init na lugar sa loob ng 2 oras, hanggang sa dumoble ang laki.

Habang pinapaalsa ang dough, tadtarin nang pino ang 100 g ng mixed nuts na gusto mo.

I-roll out ang umalsang dough sa hugis na rectangle. Ipahid nang pantay ang 50 g ng pinalambot na butter, mag-iwan lang ng kaunting espasyo sa mga gilid. Ibudbod sa ibabaw ang 100 g ng tinadtad na nuts at 100 g ng brown sugar. I-roll ito na parang log at idiin o i-pinch nang maigi ang dulong dulo para sumara.

Putulin ang magkabilang dulo at hiwain ang roll sa 6 na pantay na piraso. Ayusin ang mga buns sa baking pan na pinahiran ng mantika o butter, takpan ng cling film, at paalsahin ulit sa mainit-init na lugar sa loob ng 1 oras.

I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 25–30 minuto. Palamigin muna nang bahagya ang mga buns pagka-bake.

Haluin ang 50 g ng powdered sugar at 10 g (2 tsp) ng gatas hanggang maging makinis, tapos ipahid ang glaze sa ibabaw ng mga buns.