No-Bake Chocolate Cheesecake

Durugin ang 160 g ng tuyong chocolate cookies (homemade ang gamit ko) gamit ang rolling pin sa loob ng ziplock bag. Haluin ang durog na cookies sa 50 g na tunaw na butter hanggang sa magpantay at mahalong mabuti.

Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng springform pan at pahiran nang maigi ng butter ang mga gilid. Paraan 'to para madaling matanggal ang cheesecake nang hindi nasisira ang korte.

Ibuhos ang cookie crumbs sa pan at diinan ito nang maigi gamit ang ilalim ng baso para maging pantay at siksik ang crust. Ilagay muna sa ref habang ginagawa ang filling.

Sa isang bowl, paghaluin ang 700 g ng cream cheese at 350 g ng heavy cream.

Tunawin ang 350 g ng white chocolate (gamit ang water bath o i-microwave nang paunti-unti) at ihalo ito sa cream cheese mixture kasama ang ½ tsp ng vanilla extract. Haluing mabuti. Ibuhos ang two-thirds ng mixture na ito sa ibabaw ng crust.

Tunawin ang 60 g ng dark chocolate (gamit ang water bath o paunti-unti sa microwave), ihalo ito sa natitirang cheesecake mixture, at haluing mabuti. Ibuhos itong chocolate layer sa ibabaw ng white layer.

I-chill ang cheesecake sa ref hanggang sa tuluyang mamuo, mas maganda kung overnight o kahit man lang 5 hours.