Giant Cinnamon Roll

Initin ang 150 g ng gatas sa 30°C (86°F) at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang 1½ tsp ng dry yeast (o 12 g ng fresh yeast), ½ tsp ng asukal, at 100 g ng sinalang harina. Haluing mabuti, takpan ng cling film, at hayaang umalsa sa mainit-init na lugar nang 40 minutes.

Ihalo sa umalsang sponge ang 50 g ng asukal, 50 g ng pinalambot na butter, ½ tsp ng vanilla extract, at ½ tsp ng asin. Haluing mabuti, saka isala ang natitirang 150 g ng harina. Masahin ang dough nang 5–10 minutes hanggang sa maging makinis at elastiko.

Ilipat ang dough sa malalim na mangkok na may kaunting mantika, takpan ng cling film, at paalsahin sa mainit-init na lugar nang 2 hours hanggang sa dumoble ang laki.

I-roll out ang umalsang dough pahaba (rectangle). Ipahid nang pantay ang 50 g ng pinalambot na butter sa ibabaw at budburan ng pinaghalong 100 g ng asukal at 1 tsp ng giniling na cinnamon.

Hiwain ang dough nang pahabang piraso at i-roll ito nang sunod-sunod para makabuo ng isang malaking spiral. Ilagay ang roll sa baking sheet na may parchment paper, takpan ng cling film, at hayaang umalsa sa mainit-init na lugar nang 1 hour.

I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) nang 25–30 minutes, hanggang sa maging golden brown.

Habang nagbe-bake, paghaluin ang 100 g ng powdered sugar, 100 g ng cream cheese, at 1 tbsp ng gatas. Ipahid ang frosting habang mainit-init pa ang cinnamon roll.