Peach Galette

I-sift ang 200 g ng harina, pagkatapos ay ihalo ang 30 g ng asukal at 1 kurot ng asin. Haluing mabuti.

I-grate ang 100 g ng malamig na butter at i-rub o ikuskos ito sa harina gamit ang mga daliri hanggang maging crumbly ang texture.

Ihalo ang vanilla sa 70 g ng malamig na tubig, ibuhos ito sa mixture, at mabilisang pagsama-samahin hanggang mabuo ang dough.

Balutin ang dough sa plastic wrap, bahagyang i-flatten, at palamigin sa ref nang 30 minuto.

Hatiin sa dalawa ang 500 g ng peaches, tapos hiwain ang bawat kalahati sa 4 na piraso. Pinuhin ang pagtadtad sa 20 g ng almonds.

Budburan ng kaunting harina ang parchment paper at i-roll out ang dough nang pabilog. Budburan ng 15 g ng cornstarch ang gitna ng dough, iwanang malinis ang mga gilid. Iayos ang mga hiwa ng peach nang paikot sa ibabaw ng dough.

Budburan ang peaches ng 70 g ng asukal at ang tinadtad na almonds. Dahan-dahang itiklop paloob ang mga gilid ng dough sa ibabaw ng peaches, at dahan-dahang pisilin.

Budburan nang sagana ng asukal ang mismong crust sa gilid at i-bake sa preheated oven sa 190°C (375°F) nang 45–50 minuto.